中新網三明12月9日電 (黃艷)8日，由中國烹飪協會、中國飯店協會、世界中餐業協會、臺灣廚藝美食協會主辦的小吃產業發展論壇在福建省三明市沙縣區舉行，來自全國各地專家學者、餐飲企業家、各行業代表齊聚一堂，共同探討小吃產業發展方向。

　　“小吃產業發展視角要以消費者為經，以商戶生存為緯?！标兾魇〔惋嫎I商會名譽會長王慶喜認為，品牌塑造是小吃產業的高端追求。

　　中國美術學院教授胡惠君就新零售和數字化如何賦能傳統餐飲門店實現升級轉型提出了自己的觀點，“在數字經濟時代，未來所有企業都將是數字化企業，如何在數字化轉型的關鍵期走出一條新路對企業的生存發展至關重要?！彼f，未來30年連鎖化會成為黃金期，網絡平臺企業能夠為小吃產業賦能，沙縣小吃可搶抓機遇，實現更好的發展。

　　在上海霖客達信息技術有限公司代表崔哲看來，現代餐飲企業的競爭是供應鏈的競爭，本質是把供應和需求匹配起來。食材供應鏈企業可通過信息化方式實現整合計劃，構建尋源采購、生產加工、物流配送、客戶服務等全過程的生態網絡。

　　沙縣先后被評為中國小吃之鄉、中國小吃文化名城，沙縣小吃是中國地域十大名小吃之一，在美國、法國、日本等國家和地區都有沙縣小吃的身影。福建省閩臺文化交流中心原主任黃星表示，沙縣小吃城為臺灣青年創業就業提供了一個很好的平臺，希望能夠吸引更多臺灣青年來大陸發展。(完)