中新網1月26日電 “一年伙計酬杯酒，萬戶香煙謝土神”，今天是臘月十六，也是癸卯兔年的“尾牙”。“尾牙”是什么？有什么講究？我國臺灣地區的“尾牙”又有何不同呢？

　　

　　圖為尾牙宴。來源：臺灣《工商時報》

　　

　　什么是“尾牙”？

　　

　　在傳統習俗中，“牙”是一種民間祭拜土地公的儀式。

　　

　　過去，生意人每逢農歷初二及十六，都要準備一些祭拜的菜肴，尤其必不可少的是一只由雄雞拔毛煮熟的白斬雞，象征著生意興隆、財運亨通，這種活動就被稱為“作牙”。

　　

　　祭拜后，祭拜所用的菜肴會被分給大家食用，也就是“打牙祭”。

　　

　　根據傳統，農歷的二月初二是“頭牙”，六月十六是“半年牙”，而臘月十六，也就是每年的最后的一個“牙期”，被稱為“尾牙”，也是一年當中最為重要的“牙期”。

　　

　　“尾牙”是閩臺地區的傳統節日，延伸至今，在農歷新年前，多數企業通常會宴請員工，發放年終獎金，或邀請明星或演藝團體演出、抽獎等，作為對員工辛勤工作的犒賞。

　　

　　2023年12月17日，浙江省臺州市椒江區臺辦組織開展臺胞臺屬尾牙(年會)活動，圖為部分參與活動的臺胞臺屬合影留念。椒江區臺辦供圖

　　

　　臺灣“尾牙”有什么不一樣？

　　

　　在臺灣，春節的傳統意味最為突出，民間也十分注重禮俗的延續。從農歷臘月十六開始，進入年兜時節。

　　

　　在“尾牙”這一天，臺灣民眾都要準備牲禮拜祭土地公，全家團聚吃“尾牙”，還要吃“潤餅”，類似大陸常見的“春餅”，以求來年家庭富裕潤澤。

　　

　　很多臺灣的企業也會選擇在這個辭舊迎新的日子宴請員工，一是保留“敬神”的傳統，二是借著這個節日來舉辦公司的“年會”，用一桌“尾牙宴”來感謝員工一年的辛苦勞作，有的會穿插文藝演出、抽獎以及聯誼活動，許多臺灣的企業還會在宴上發放年終獎。

　　

　　臺灣一地產集團年會。圖片來源：臺灣中時新聞網

　　

　　“尾牙宴”上，白斬雞是必不可少的一道菜。在過去，老板如果想要解雇誰，就會將白斬雞的雞頭朝向那位員工，以這種心照不宣的方式將其解雇。

　　

　　如今，臺灣的“尾牙宴”大多只求公司內部員工的歡樂一聚，所以雞頭大多會向上擺放或者直接去掉。而佛跳墻、龍蝦等，也成為餐桌上的主打菜色。

　　

　　公司“尾牙”的形式主要分為宴會和晚會兩種。公司規模不大的，通常只辦宴會聚餐；規模大且賺錢的公司，除各部門聚餐外，另辦大型歌舞演唱會娛樂員工。

　　

　　臺灣企業“尾牙宴”的形式多種多樣，已經成為臺灣文化中不可或缺的一部分，也是映照社會百態的一面鏡子。“尾牙宴”的規模及現場派發紅包的薄厚，都與企業的業績息息相關。“尾牙宴”也向來被員工視為公司獲利指標及老板誠意的展現。

　　

　　“老板秀”也是臺灣“尾牙宴”的一大亮點。宴會上，有的老板會親自給員工敬酒，甚至假扮成服務生給員工上菜，員工也可以趁機沒大沒小一番。

　　

　　臺灣“尾牙宴”融入大陸元素

　　

　　隨著時代的發展，許多臺灣企業“尾牙宴”的形式也變得多種多樣，成為企業的一種宣傳手段。有些企業更是不惜花重金請來明星助陣，甚至大擺數十上百桌，場面堪比豪華婚禮。

　　

　　臺灣樂隊告五人。圖片來源：臺灣中時新聞網 相信音樂提供

　　

　　據臺媒報道，在兩岸都人氣爆棚的告五人樂隊，“尾牙”商演邀約不斷，已接獲破200場邀約，但畢竟分身乏術，目前確定在農歷春節前可以唱滿66場。

　　

　　2023年12月19日，臺北一家專接尾牙表演的“蜻蜓舞蹈教室”練舞房內，舞蹈團體正在為尾牙上的節目排練動作?！≈行律缬浾?路梅 攝

　　

　　此外，近年來，通過社交媒體的聯結，大陸的流行元素也在臺灣火熱起來。

　　

　　前幾年，《甄嬛傳》在島內熱播，不少員工都會表演古裝創意節目，帶火古裝租賃行業。之后，大陸歌曲《小蘋果》《學貓叫》在臺灣爆火。因為適合“尾牙”的氣氛，所以頗受歡迎。

　　

　　去年，舞蹈“科目三”火到臺灣，最近碰上“尾牙”季，也成為許多“尾牙”表演的指定節目。

　　

　　有臺灣的舞團表示，因為要配合時事，所以很多業主都希望可以把“科目三”這一段舞蹈呈現出來。(完)