煮熟的蓮藕健脾開胃御秋燥

秋藕養人，煮熟吃健脾開胃。（圖/廣州日報全媒體記者翁淑賢)

　　廣州日報訊 （全媒體記者翁淑賢 通訊員張秋霞）已是秋天，秋燥明顯，吃什么能幫助御秋燥？

　　中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授介紹，煮熟的蓮藕健脾開胃，這個時節適當煲一道“藕山菇栗兩腳湯”還有助于御秋燥——

　　食材：蓮藕500克，鐵棍山藥、栗子仁各250克，香菇6只，豬腳兩只（約750克），雞腳6只，適量調味品。

　　做法：豬手洗凈斬塊，連同洗凈的雞腳一齊放進沸水中焯一下，撈出沖洗干凈血沫；香菇用溫水泡發后，去除硬梗，洗凈；蓮藕、鐵棍山藥分別削皮洗凈，滾刀切厚塊，連同洗凈的栗子仁一齊放入砂鍋內，加入清水3000毫升，用武火煮沸后改用文火熬2小時，調味后即可食用。

　　特點：這道湯湯性平和滋潤，味道鮮美，有健脾益氣、潤肺化痰等作用，適宜于一般人群食用，有助御秋燥。