中新社合肥2月5日電 題：安徽霍邱“法式鵝肝”從大別山走向國際餐桌

　　

　　作者 張俊 張強 儲瑋瑋

　　

　　“櫻桃鵝肝、鵝肝冰淇淋、鵝肝醬……霍邱縣的鵝肝產品春節前銷售火爆，銷量同比增長了30%以上。”近日，中國畜牧業協會水禽分會會長胡建遠在接受中新社記者采訪時表示。

　　

　　鵝肝與魚子醬、松露被稱為西餐界的“三大美食”。位于大別山區的安徽省六安市霍邱縣，是中國最大的鵝肥肝產地。春節臨近，胡建遠作為該縣一家“法式鵝肝”生產基地負責人，正在各條生產線上查看剛剛加工包裝好的鵝肝制品。

　　

　　“我們的鵝肝主要銷往廣州、上海、北京，長三角、珠三角地區。”胡建遠介紹，霍邱鵝肝也走出國門，銷往日本、韓國以及東南亞等國際市場，高峰時年出口超過500噸。

　　

　　1月31日，胡建遠正在查看剛剛加工包裝好的鵝肝制品?！垙?攝

　　

　　制作“法式鵝肝”的朗德鵝原產于法國西南部朗德省，其鵝肝質地鮮嫩、脂香醇厚、營養豐富，是世界上著名的鵝肝專用品種。2003年，以胡建遠為代表的當地養殖戶敏銳地察覺到鵝肝產業的巨大潛力，加之六安地理環境與氣候適宜，便率先從法國引進朗德鵝品種，探索養殖和加工技術。

　　

　　“我們與安徽省農業科學院、安徽農業大學、合肥工業大學等高校院所合作，從種鵝的繁育養殖到鵝產品的深加工，進行了科技攻關。”胡建遠說，以朗德鵝的養殖為例，不僅要科學配比飼料，還有定時喂食、控制環境溫度和濕度，這樣才能確保鵝肝的品質和口感。

　　

　　霍邱縣是農業大縣，得益于其良好的自然生態環境，朗德鵝在當地得到了快速發展。從節是霍邱縣當地的朗德鵝養殖戶，他告訴記者，當地企業將鵝苗和飼料免費贈送給農戶，等到鵝長大以后再統一收購，農戶不需要承擔養殖成本，就能獲得收益。

　　

　　胡建遠表示，該縣企業通過農業合作社，在村里建立朗德鵝養殖基地，每年能為村集體增加經濟收入，同時帶動了當地村民就業。

　　

　　1月31日，六安市霍邱縣鵝肝加工企業正在生產法式鵝肝醬?！　垙?攝

　　

　　在胡建遠看來，未來，霍邱縣鵝產業的發展要做好三產融合，在朗德鵝養殖的基礎上，做好鵝產品深加工，制定更多鵝產品的生產標準和質量控制體系，推動產業鏈的協同發展。“我們還將加強鵝產品的品牌建設，通過電商平臺，擴展銷售渠道。”

　　

　　截至目前，霍邱縣擁有140多家鵝肥肝生產企業，全縣年屠宰朗德鵝500萬只以上，生產鵝肥肝5000噸以上，鵝肉等副產品22500噸以上，年產值達20億元人民幣。(完)